SÅDAN GØR DU:​

​​

Autolysen: SE OPSKRIFT

​

Foldningen: SE OPSKRIFT

​

Efter autolysen forsætter du med opskriften og laver dejen og foldningerne.

​

Bagning:
Her kan du bruge på pizzasten eller bagestål.
Har du ikke nogen af tingene vender du din bradepande om.
Sæt en bradepande ind i ovnen til vand. (Ikke vand i endnu)
Lav dejen første autolyse og så dejen.
Læs autolyse og foldningen før du bager bollerne.
Sæt dejen i køleskabet 8-10 timer.
Tag ud og lad stå på bordet i  time.

Tænd ovnen 250 grader varmluft og lad pizzasten eller bagestål være i ovnen en time før du bager bollerne.

Husk bradepande i bunden til vandet så du kan dampe.
Kog noget vand.
Tag dejen ud på bordet og skær dem ud til boller og sæt på bagepapir.
Her efter kan du sætte bollerne ind i ovnen. 
Hæld vand i bradepanden efter du har sat bollerne ind i ovnen.
Lad det bage i ca 20 min.
Lad det køle af i ca 45 min eller til det kølet af før du begynder at skære i bollerne.

​

Surdejsboller kan holde sig op til 1-2 uger i køleskabet ubagt. 

​

Velbekomme