INGEDIENSER:

 

ca 1 kg - okseculotte
4 stk - hvidløg
Frisk rosmarin stilke et par stykker
Salt og peber

SÅDAN GØR DU:​

​

Tænd ovnen på 250° varmluft.

​

• Fjern sener fra undersiden af stegen.

•  fedt siden ikke ned i kødet.Ridse

• Dup stegen tør med køkkenrulle.

• Pil hvidløg og hak hvidløget.

• Pil rosmarinnålene af stilkene og hak dem fine.

• Kom ssalt og peber på stegen.

• Læg culottestegen i et fad, og steg den i ovnen i 15 minutter, til den er bliver gylden.

• Skru ovnens temperatur ned på 180° varmluft, og steg culottestegen i yderligere 15 minutter. 

• Tag herefter stegen ud af ovnen, og lad den hvile i 15 minutter (lad ovnen være tændt). 

• Sæt culottestegen i ovnen igen i 15 minutter.

• Tag stegen ud af ovnen, og tjek gerne kernetemperaturen med stegetermometter. Den skal være på lige under 60° og endelig ikke mere.

• Dæk stegen til med et rent viskestykke, og lad den hvile i 15 minutter. 

• Skær herefter stegen ud – husk at gøre det på tværs af kødfibrene.

​

Velbekomme